慢光

3月 25th, 2009

      话说今天晚饭打算做糊塌子。在我的心目中，这和做馒头比起来，简直太简单了。记得小时候，特别是到了夏天，晚饭中常常有糊塌子，因为做起来简易又好吃。一般都是祖母或妈妈一边做着，我们在边上拿着盘子等着，供不应求。因此，农忙的时候我也做过，实在是不在话下的。
      然而今天，糊塌子被我做成了一塌糊涂。回想了一下各个步骤，大致猜出来错在用水上。做面食非常讲究冷水和热水的用法。做糊塌子，用冷水拌面成糊状，加入葱花、鸡蛋、瓜丝、盐即可。然而，我，在往面粉中加水的时候，鬼使神差地竟然用了开水，结果面粉一下就被烫熟了，很难再调匀。只好又加水。发现稀了，只好又加面。如此才勉强把面调好，但也只是表面上的。等第一个糊塌子勉强出锅的时候，才发现和自己所吃过的所有糊塌子的味道都不一样。绵绵的，一种半熟不生的感觉。哇哇。但这还不是最糟糕的呀。等到第二个糊塌子的时候，竟然完全地赖在了平底锅上，碎裂成了若干若干的小碎片。我多么庆幸此时只有我一个人在呀。这就是我其实喜欢独自在厨房的原因：创作的过程中，难免出现难以收拾的局面，需要一些暗箱操作。譬如这第二个糊塌子，被我及时地藏到自己肚子里了——敬业的厨师都会这样的吧？！
      一面这么毫无成就感地坚持把糊塌子做完，一面设想了一下，倘或如果是某某人来做，我回来一看到此情此景，必然会火冒三丈：怎么这么笨呢！连糊塌子都不会做!然而，现在因为是我在做而没有做好，他必然不会责怪，肯定还会说，嗯，不错不错，很好吃！至少 也会说，有的吃就不错啦！如此反复地思来想去，就很庆幸。我知道这对我来说是多么重要，那么对于别人也是一样重要的吧。而我是多么少地把这种“跳错的舞步”的宽容给予他。
      好吧。我好像总是善于小处见大、小题大做，好像很那啥啥啥。然而哪里有什么大小之别呢。

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